| 【栗馒头VS栗子烧果子~~~】 |
| 作者：寒姬·若 |
日期：2008-04-21 |
地点：云南 昆明 |
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一直好喜欢红豆沙馅的东西，特别是这种豆沙包栗子的小点心，从第一次看到方子就迫不及待的做了，到现在做了好几次这类的小点心，试过两种皮的方子，比较起来加白豆沙的皮方子豆味比较重，皮比较酥散，加炼乳的方子刚烤出来皮超级硬的，但放一晚就像月饼回油的感觉，变得很软了~~~所以从方便还是口感来说（白豆沙买不到，用的话只有自己做~~），现在都比较偏重炼乳皮的了~
栗馒头
A.砂糖39g，奶油15g，蛋液50g，水麦芽8g B.白豆沙15g C.小苏打2g，水5g D.低筋面粉116g
栗子烧果子
苏打粉3g，低筋面粉150g，炼乳110g，糖粉20g，蛋25g，奶油25g
都是把材料混合匀（所用奶油均要融化哦~~~），冰箱内放置30分钟后，包上豆沙栗子,180度15～18分钟即可~
图是炼乳方子的图，我觉得炼乳的甜味就够了，所以方子里20g糖粉我换成了15g粟粉~~
白豆沙皮的方子做的栗馒头~~
 炼乳皮方子的栗子烧果子~~~上面有芝麻的，里 面包的是咸蛋黄，老妈老爸都说包咸蛋黄的比较香~~~~
一口气可以吃好多啊~~~
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